산수갑산

'을지로 노포 순대국밥 맛집!'

산수갑산

서울 중구 을지로20길 24 / 인현동1가 15-4

02 2275 6654

을지로 산수갑산 을지로점 서울 중구 을지로20길 24

 

#을지로_맛집 #순대국밥 #노포

 

 

https://youtu.be/_N6aXgFzfDE

 

피뮤Tip.

서울 중구 을지로·충무로 인근(을지로20길 24 / 인현동1가 15-4)에 위치한 '산수갑산'은 대한민국에서 손꼽히는 대중적인 대창 순대 및 머리고기 전문점이자, 수많은 미식가와 매체(수요미식회, 최자로드 등)가 극찬한 서울의 대표적인 노포 맛집입니다.

을지로 노포 순대국밥 맛집!

1. 공간 및 분위기 (을지로 감성의 정수)

• 세월의 내공이 묻어나는 공간: 화려한 인테리어 대신 빛바랜 간판과 정겨운 테이블 구조가 돋보이는 전형적인 노포입니다. 본관 바로 옆에 별관이 함께 운영될 정도로 규모를 확장했으나, 늘 손님들로 꽉 차 활기차고 북적이는 특유의 시장통 분위기를 풍깁니다.
• 남녀노소 어우러지는 핫플레이스: 과거에는 연세 지긋한 어르신들의 단골 아지트였다면, 최근에는 이른바 '힙지로' 열풍과 함께 2030 젊은 세대와 외국인 관광객까지 가세하여 언제나 문전성시를 이룹니다.

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2. 메뉴 구성 및 맛의 특징

산수갑산의 핵심은 시중에서 흔히 보기 힘든 '진짜 대창 순대'와 잡내 없이 완벽하게 삶아낸 돼지 부속 고기입니다.

• 순대 모듬 (시그니처 메뉴): 이곳에 오면 무조건 주문해야 하는 대표 메뉴입니다. 대창 순대를 비롯해 머리고기, 간, 새끼보(암뽕), 돈설, 오소리감투 등 돼지 특수부위가 한 접시 가득 푸짐하게 담겨 나옵니다.
• 대창 순대: 얇은 비닐식 소시지 껍질이 아닌, 두툼하고 쫄깃한 돼지 대창을 피로 사용합니다. 속은 찹쌀과 선지, 채소로 가득 채워져 있어 씹을수록 대창 고유의 고소한 기름진 맛과 찹쌀의 쫀득하고 부드러운 식감이 입안을 채웁니다.
• 머리고기 및 부속: 부속 고기들은 특유의 누린내가 전혀 나지 않고, 야들야들하면서도 촉촉하게 푹 삶아져 나옵니다. 부위별로 서각거리는 식감, 부드러운 식감, 쫄깃한 식감을 골고루 즐길 수 있습니다.
• 순대국밥: 모듬을 주문하면 국물이 서비스로 제공되기도 하지만, 식사 메뉴로 나오는 순대국밥 역시 일품입니다. 양념 다진 양념(다대기)이 기본으로 안쪽에 들어간 채 나오며, 국물이 탁하지 않고 묵직하면서도 깔끔한 감칠맛을 자랑하여 밥을 말거나 술안주로 곁들이기에 최적입니다.
• 밑반찬의 조화: 새콤하고 아삭하게 잘 익은 깍두기와 배추김치, 그리고 알싸한 마늘종 무침이 기본으로 제공되어 순대와 고기의 기름진 맛을 개운하게 잡아줍니다.

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3. 이용 팁 및 편의 정보

• 위치 및 접근성: 지하철 2·5호선 을지로4가역 7번 출구 또는 3·4호선 충무로역 8번 출구에서 인현시장 골목 방면으로 도보 약 5분 거리에 있습니다. 인쇄소와 철공소들이 모여 있는 좁은 골목 안쪽에 위치해 있습니다.
• 영업시간 및 휴무:
• 보통 오전 11:30 ~ 오후 22:00까지 운영됩니다.
• 오후 15:00부터 17:00까지는 브레이크 타임입니다.
• 매주 일요일은 정기 휴무입니다.
• 웨이팅 필수: 점심 및 저녁 피크 타임에는 골목 밖까지 길게 줄을 서는 것이 일상적입니다. 특히 저녁 시간대(18시 이후)에는 퇴근한 직장인들이 몰려 대기가 길어지므로, 웨이팅을 피하려면 브레이크 타임이 끝나는 오후 5시 직전이나 낮 시간대를 공략하는 것이 좋습니다.
• 주차 불가: 을지로 골목 한복판에 있어 전용 주차장은 절대 제공되지 않습니다. 주변 유료 주차장 요금이 비싼 편이므로 대중교통 이용을 강력히 권장하며, 고기 특성상 술을 곁들이게 되므로 차를 두고 오시는 것이 좋습니다.

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쫄깃한 진짜 대창 순대의 매력과 머리고기의 부드러운 식감, 그리고 맑고 진한 국물까지 한 번에 즐길 수 있어, 서울에서 정통 순대의 진수를 맛보고 싶다면 가장 먼저 가봐야 할 명불허전의 노포입니다.

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