진주냉면 산홍 - 본점

'진주냉면 맛집!'

진주냉면 산홍

본점

경남 진주시 금산면 금산로 62 / 중천리 415-2

0507 1392 5155

 

 

#진주_맛집 #진주냉면 #금산면_맛집

 

 

 

https://youtu.be/Aa8TtjazV6Q

 

피뮤Tip.

진주냉면 산홍 본점은 경상남도 진주시 금산면에 위치한 진주냉면 전문점으로, 진주냉면 특유의 독특하고 진한 육수와 푸짐한 육전 고명으로 미식가들 사이에서 높은 인기를 얻고 있는 맛집입니다.

​

1. 진주냉면의 특징 및 산홍의 해석

• 진주냉면의 역사적 배경: 진주냉면은 과거 양반들이 술을 마신 후 해장용으로 즐기던 면 요리에서 유래했으며, 다른 냉면과 달리 **육전(소고기 전)**을 고명으로 얹는 것이 특징입니다.
• 산홍 냉면 육수:
• 산홍은 진주냉면의 가장 큰 특징인 해물 베이스 육수를 매우 진하게 구현합니다. 남해안에서 생산되는 해산물을 사용하여 깊은 감칠맛과 시원함을 자랑하며, 일반적인 냉면 육수보다 국물 색이 진하고 맛이 매우 강렬합니다.
• 비린 맛은 거의 없으면서도 감칠맛이 뛰어나, '가쓰오부시 육수 맛과 유사하다'는 평도 있으며, 과거 해장 음식이었다는 배경을 반영하듯 간이 센 편입니다.
• 면발: 면은 메밀 외에 4가지 곡물을 섞어 만들며, 일반 메밀면보다 밀도가 있고 단단하며 쫄깃한 식감을 가집니다.
• 고명: 얇게 부쳐낸 소고기 육전이 냉면 위에 푸짐하게 올라가, 냉면의 시원함과 육전의 고소함을 함께 즐길 수 있습니다.

​

2. 주요 메뉴 및 구성

산홍 본점은 진주냉면 외에도 다양한 향토 음식을 함께 제공합니다.

• 진주냉면 (물냉면): 진한 해물 육수와 육전이 특징인 대표 메뉴입니다.
• 진주산홍 (비빔냉면): 비빔 양념이 자극적이지 않으면서도 맛있게 매운맛을 내어 인기가 높습니다.
• 소고기 육전: 곡물가루 세 가지를 입혀 만들어 찰지고 쫀득한 식감을 자랑하며, 냉면과 함께 먹기 좋은 대표 사이드 메뉴입니다.
• 산더미물갈비: 비주얼이 압도적인 인기 메뉴로, 술안주나 식사 메뉴로도 많이 찾습니다.
• 기타 식사 메뉴: 남도제일 대감회춘탕(갈비탕), 산홍샤브샤브 등 다양한 한식 메뉴도 제공합니다.

​

3. 서비스 및 매장 특징

• 규모 및 분위기: 매장 내부가 넓고 쾌적하며 깔끔한 분위기로, 가족 모임이나 단체 회식 장소로도 적합합니다.
• 친절도 및 운영: 전반적인 운영 시스템이 탁월하며, 웨이팅 시스템이 잘 되어 있어 손님을 효율적으로 응대합니다. 직원들의 친절도도 높은 편입니다.
• 이색 서비스: 기본 상차림이 정갈하며, 산삼이 서비스로 나오거나 생도라지, 야관문차 등이 제공되는 등 고객의 건강을 생각하는 이색적인 서비스로 감동을 주기도 합니다.
• 위치: 진주시 금산면에 본점이 위치하며, 진주 공군 교육사 교육생들도 자주 찾는 곳으로 알려져 있습니다. 전국 몇몇 지역에도 직영점 형태로 운영되고 있습니다.

​

20251004K/E/N/N/Y...